enzimología en industriaLínea de Tiempo Histórica y Biografía de

1907

Descubrimiento de la enzima invertasa

El descubrimiento de la enzima invertasa por Eduard Buchner marcó el inicio de la enzimología en la industria, permitiendo la conversión de sacarosa en glucosa y fructosa, lo que revolucionó la producción de azúcares en la industria alimentaria.

1920

Uso de enzimas en la producción de queso

La introducción de la enzima quimosina en la producción de queso permitió un proceso más eficiente y controlado, estableciendo un estándar en la enzimología en la industria láctea.

1960

La incorporación de enzimas proteolíticas y lipolíticas en detergentes revolucionó la limpieza, haciendo que los productos de limpieza sean más efectivos a bajas temperaturas, un gran avance en la enzimología en la industria de limpieza.

1970

La enzimología en la industria del biocombustible comenzó a despegar con la utilización de enzimas para la conversión de almidones en azúcares fermentables, sentando las bases para la producción de bioetanol.

1980

La producción de enzimas recombinantes, como la amilasa, permitió una producción más eficiente y específica, marcando un avance significativo en la enzimología en la industria biotecnológica.

1990

El uso de enzimas en la clarificación de jugos y la mejora de la textura de productos horneados se generalizó, destacando la importancia de la enzimología en la industria alimentaria.

1998

La empresa Novozymes fue fundada en 1998, convirtiéndose en un líder mundial en la producción de enzimas industriales, impulsando la investigación y desarrollo en enzimología en la industria.

2000

El uso de enzimas en la síntesis de fármacos se expandió, mejorando la eficiencia y selectividad en la producción, un gran avance en la enzimología en la industria farmacéutica.

2005

La investigación en enzimas para la conversión de biomasa en biocombustibles de segunda generación comenzó a ganar atención, mostrando el potencial de la enzimología en la industria energética sostenible.

2010

Las enzimas comenzaron a ser utilizadas en fertilizantes y biopesticidas, destacando el papel de la enzimología en la industria agrícola y su contribución a prácticas más sostenibles.

2015

La investigación en enzimas para la producción de bioplásticos a partir de recursos renovables se intensificó, demostrando el impacto de la enzimología en la industria de los materiales sostenibles.

2020

El desarrollo de enzimas para aplicaciones en salud, como probióticos y suplementos, subrayó la versatilidad de la enzimología en la industria de la salud y el bienestar.

2023

El enfoque en la sostenibilidad llevó a un aumento en el uso de enzimas para procesos industriales más ecológicos, consolidando el papel de la enzimología en la industria del futuro.

2024

Las últimas innovaciones en enzimas han permitido la creación de productos alimenticios más saludables y sostenibles, reafirmando la importancia de la enzimología en la industria alimentaria global.