Les premières traces de la production de fromage
Des preuves archéologiques suggèrent que la production de fromage a commencé vers 8000 av. J.-C. dans le Croissant Fertile, où les premiers agriculteurs ont domestiqué les animaux laitiers.
8000 av. J.-C.
3000 av. J.-C.
Le fromage dans l'Égypte ancienne
Les Égyptiens utilisaient le fromage dans leur alimentation, et des représentations de la fabrication du fromage figurent sur des fresques anciennes, témoignant de l'importance du fromage dans leur culture.
2000 av. J.-C.
Le fromage dans la Grèce antique
Les Grecs anciens ont commencé à diversifier les types de fromage, en utilisant des techniques de fermentation et en ajoutant des herbes et des épices, contribuant ainsi à la richesse des variétés de fromage.
1000 av. J.-C.
Le fromage dans la Rome antique
Les Romains ont perfectionné les techniques de fabrication du fromage et introduit de nouvelles variétés, faisant du fromage un aliment de base dans leur régime alimentaire.
Middle Ages (5e-15e siècle)
L'essor des fromageries en Europe
Au Moyen Âge, les monastères en Europe ont joué un rôle clé dans le développement de la fabrication du fromage, créant des recettes et des techniques qui sont encore utilisées aujourd'hui.
16e siècle
Introduction du fromage à pâte dure
Le fromage à pâte dure, comme le Parmesan, a été développé en Italie, marquant une évolution dans les techniques de maturation du fromage et la diversité des saveurs.
18e siècle
Révolution industrielle et production de fromage
La révolution industrielle a permis une production de fromage à plus grande échelle, avec l'introduction de nouvelles technologies et méthodes de conservation.
19e siècle
La pasteurisation et ses effets sur le fromage
L'invention de la pasteurisation a transformé la production de fromage, améliorant la sécurité alimentaire et permettant la création de nouveaux types de fromage.
1851
Exposition universelle de Londres
Le fromage français a été mis à l'honneur lors de l'Exposition universelle de Londres, renforçant la réputation du fromage français sur la scène mondiale.
20e siècle
Diversification des variétés de fromage
Le 20e siècle a vu une explosion de la diversité des variétés de fromage, avec l'émergence de fromages artisanaux et de spécialités régionales dans le monde entier.
1980
Mouvement de la gastronomie et du fromage artisanal
Le mouvement de la gastronomie a mis en lumière l'importance du fromage artisanal, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et aux méthodes de production traditionnelles.
2000
L'essor du fromage bio et local
Le début du 21e siècle a vu une augmentation de la demande pour le fromage bio et local, avec des consommateurs cherchant des produits plus durables et de meilleure qualité.
2010
Reconnaissance du fromage comme patrimoine culturel
L'UNESCO a reconnu certaines variétés de fromage comme patrimoine culturel immatériel, soulignant l'importance du fromage dans les traditions culinaires et culturelles.
2024
Innovation dans la production de fromage
Les avancées technologiques continuent de transformer la production de fromage, avec des méthodes innovantes qui respectent la tradition tout en répondant aux besoins modernes des consommateurs.
