Primeros estudios sobre alimentos
A inicios del siglo XIX, se comienzan a realizar estudios sistemáticos sobre la composición de los alimentos, sentando las bases de lo que más tarde se conocería como Bromatología.
1800
1850
Creación de la química analítica
El desarrollo de la química analítica permite el análisis detallado de los componentes de los alimentos, lo cual es fundamental para la Bromatología moderna.
1860
Fundación de la Asociación Internacional de Bromatología
Se funda la Asociación Internacional de Bromatología, promoviendo el intercambio de conocimientos y la investigación en el campo de los alimentos a nivel global.
1895
Introducción de la microbiología alimentaria
El descubrimiento de microorganismos y su relación con la descomposición de alimentos abre nuevas áreas de estudio dentro de la Bromatología, enfocándose en la seguridad alimentaria.
1906
Ley de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.
Se promulga la Ley de Alimentos y Medicamentos en Estados Unidos, estableciendo regulaciones sobre la calidad y seguridad de los alimentos, un avance significativo en la Bromatología.
1920
Desarrollo de métodos de conservación de alimentos
Se comienzan a desarrollar y perfeccionar métodos de conservación de alimentos, como la pasteurización, que mejoran la seguridad y durabilidad de los productos alimenticios.
1940
Establecimiento de normas internacionales de calidad alimentaria
Se establecen normas internacionales de calidad alimentaria, promoviendo la estandarización y seguridad en la producción y comercialización de alimentos a nivel global.
1960
Avances en nutrición y Bromatología
La investigación en nutrición avanza significativamente, integrándose con la Bromatología para comprender mejor los efectos de los alimentos en la salud humana.
1980
Desarrollo de la Bromatología molecular
Se introduce la Bromatología molecular, que estudia los alimentos a nivel molecular, permitiendo un entendimiento más profundo de sus propiedades y efectos.
1990
Aumento de la preocupación por la seguridad alimentaria
Surge un aumento en la preocupación por la seguridad alimentaria, impulsando la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías en la Bromatología para garantizar alimentos seguros.
2000
Reglamento de inocuidad alimentaria en la UE
La Unión Europea implementa un reglamento de inocuidad alimentaria, reforzando los estándares de seguridad y calidad que deben cumplir los alimentos.
2010
Innovaciones en tecnología de alimentos
Se producen innovaciones significativas en la tecnología de alimentos, incluyendo el uso de biotecnología y métodos de análisis avanzados en el campo de la Bromatología.
2020
Impacto de la pandemia en la seguridad alimentaria
La pandemia de COVID-19 resalta la importancia de la seguridad alimentaria y la resiliencia de las cadenas de suministro, llevando a un renovado enfoque en la Bromatología.
2024
Tendencias actuales en Bromatología
Las tendencias actuales en Bromatología incluyen un enfoque en la sostenibilidad, la reducción de desperdicios y la investigación sobre alimentos funcionales y su impacto en la salud.
